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Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps de repos2 h
Portions: 6 - 8 parts
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Caramel :

  • 80 g de sucre
  • Quelques gouttes de citron
  • 1 c. à soupe d'eau

Gâteau au chocolat :

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 80 mL de lait
  • 125 g de farine
  • 25 g de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure
  • 60 g de beurre fondu

Flan :

  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait concentré sucré
  • 40 cl de lait
  • 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille

Instructions

Préparation du caramel :

  • Dans une poêle antiadhésive, verser le sucre, l’eau et un peu de jus de citron. Faire chauffer à feu vif et mélanger
  • Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, le napper dans le moule et laisser durcir

Préparation du flan à la vanille :

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Verser tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques secondes. Ou dans le companion muni du couteau ultrablade ou dans le mini-bol du companion, mixer 45 secondes en vitesse pulse.
  • Réserver.

Préparation du gâteau au chocolat :

    AU COMPANION

    • Dans le bol muni du batteur, mettre les oeufs et le sucre puis lancer le V6 pendant 5 minutes
    • Changer pour le couteau pétri/concasser et ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés, le lait puis le beurre fondu et programmer V6 pendant 2 minutes
    • Verser la pâte dans le moule
    • Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
    • Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
    • Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)

    SANS COMPANION

    • Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
    • Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés puis mélanger
    • Ajouter le lait et le beurre puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
    • Verser la pâte dans le moule
    • Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
    • Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
    • Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)

    Notes

    J'ai utilisé mon companion : j'ai commencé par réaliser la partie flan que j'ai réservé dans mon mini-bol, il est possible aussi d'utiliser un blender ou le companion mais cela nécessitera le nettoyage du bol entre les deux préparations.
    le labo de maman