Préparation du caramel :

• Dans une poêle antiadhésive, verser le sucre, l’eau et un peu de jus de citron. Faire chauffer à feu vif et mélanger
  
• Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, le napper dans le moule et laisser durcir
  

Préparation du flan à la vanille :

• Préchauffer le four à 180 °C
• Verser tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques secondes. Ou dans le companion muni du couteau ultrablade ou dans le mini-bol du companion, mixer 45 secondes en vitesse pulse.
• Réserver.

Préparation du gâteau au chocolat :

AU COMPANION

• Dans le bol muni du batteur, mettre les oeufs et le sucre puis lancer le V6 pendant 5 minutes
• Changer pour le couteau pétri/concasser et ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés, le lait puis le beurre fondu et programmer V6 pendant 2 minutes
• Verser la pâte dans le moule
  
• Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
  
• Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
• Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)

SANS COMPANION

• Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
• Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés puis mélanger
• Ajouter le lait et le beurre puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Verser la pâte dans le moule
• Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
• Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
• Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)