Etaler uniformément la poudre de noisettes sur une plaque de four et enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pour une dizaine de minutes puis laisser refroidir
Dans le bol muni du batteur, battre le beurre coupé en morceau avec le sucre glace et la pincée de sel d'abord V6 pendant 4 minutes puis augmenter progressivement jusqu'à V8 pour arriver à un temps total de 10 minutes. (J'ai raclé les parois à chaque changement de vitesse). Le mélange doit être aérien et avoir blanchi.
Changer le batteur par le couteau pétrir-concasser, puis ajouter l'oeuf et le jaune puis lancer V6 pendant 2 minutes
Ajouter la farine, la maïzena et la poudre de noisettes et programmer V4 pendant 1 minute
Mettre la pâte à biscuits dans une poche à douille munie d'une douille cannelée (assez grosse tout de même). Former des batonnets sur une plaque recouverte de papier cuisson
Placer au frais pendant au minimum 15 minutes (pratique, c'est l'hiver, j'ai mis sur mon rebord de fenêtre) et préchauffer le four à 180°C
Enfourner pour 12 à 15 minutes (les biscuits doivent être bien froids)
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir
Une fois refroidie, tremper chaque extrémité des spritz dans le chocolat et laisser refroidir (ou pas ;))!