Retirer les extrémités de la courge et puis la couper en deux en partant du sommet. Enlever les graines, puis badigeonner avec de l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
Placer les deux morceaux sur la plaque à cuisson recouverte d'un papier cuisson, à l'envers et faire rôtir pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que ça soit tendre.
Laisser refroidir et ne garder que la chair de la courge
Mixer en purée (au companion, avec le couteau pétrir-concasser, V6 pendant 3 minutes , j'ai utilisé mon mini-bol)
Préparation des macaronis :
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
Préparation du mac and cheese au butternut
AU COMPANION :
Dans le bol du robot muni du batteur, mettre le lait, la farine, le sel, le poivre et une pointe de muscade, mixer en Vitesse 7 pendant 1 minute.
2Ajouter le beurre en morceau et lancer le robot en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes.
Verser la moitié du fromage et lancer V5 pendant 1 minute
Ajouter la purée de butternut en V4 pendant 2 minutes
Mélanger les pâtes avec la béchamel au butternut et verser dans un plat à gratin
Saupoudrer de fromage restant et de chapelure
Enfourner pendant 30 minutes
SANS COMPANION :
Dans une casserole, préparer un roux blanc avec le beurre et la farine
Retirer la casserole du feu puis verser doucement le lait en continuant de fouetter
Remettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu doux en continuant de remuer
Laisser chauffer jusqu'à la consistance souhaitée, saler, poivrer et ajouter la muscade puis ajouter la moitié du fromage et fouetter
Ajouter la purée de butternut puis bien mélanger
Mélanger les pâtes avec la béchamel au butternut et verser dans un plat à gratin