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Crêpes au chocolat

Portions: 4 personnes (une vingtaine de mini-crêpes soit 12 grandes)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 180 g de farine
  • 20 g de cacao amer
  • 500 ml de lait (entier de préférence)
  • 60 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 15 g de sucre (ajout personnel)
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre fondu (doit être à température ambiante)

Instructions

AU COMPANION

  •  Tamiser la farine et le cacao
  •  Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, casser les oeufs puis ajouter les sucres, le lait et l’eau puis lancer vitesse 8
  • Ajouter la farine et le cacao petit à petit et laisser tourner encore pendant 2 minutes
  • Ajouter ensuite le sel et le beurre fondu (et le rhum si nécessaire), relancer vitesse 8 pendant 30 secondes
  • Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.

SANS COMPANION

  • Tamiser la farine et le cacao dans un saladier
  • Réaliser un puits et mettre les oeufs battus, le sel, le sucre puis le beurre
  • Mélanger avec un fouet et ajouter petit à petit le lait et l’eau tout en fouettant.
  • Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.

Notes

Pour une version nature, ajouter 2 càs de fleur d’oranger et remplacer la cacao par de la farine. Tu peux aussi ajouter un peu de rhum
.le labo de maman