Crêpes au chocolat
Portions: 4 personnes (une vingtaine de mini-crêpes soit 12 grandes)
Ingrédients
- 4 oeufs
- 180 g de farine
- 20 g de cacao amer
- 500 ml de lait (entier de préférence)
- 60 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
- 15 g de sucre (ajout personnel)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu (doit être à température ambiante)
Instructions
AU COMPANION
- Tamiser la farine et le cacao
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, casser les oeufs puis ajouter les sucres, le lait et l’eau puis lancer vitesse 8
- Ajouter la farine et le cacao petit à petit et laisser tourner encore pendant 2 minutes
- Ajouter ensuite le sel et le beurre fondu (et le rhum si nécessaire), relancer vitesse 8 pendant 30 secondes
- Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.
SANS COMPANION
- Tamiser la farine et le cacao dans un saladier
- Réaliser un puits et mettre les oeufs battus, le sel, le sucre puis le beurre
- Mélanger avec un fouet et ajouter petit à petit le lait et l’eau tout en fouettant.
- Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.
Notes
Pour une version nature, ajouter 2 càs de fleur d’oranger et remplacer la cacao par de la farine. Tu peux aussi ajouter un peu de rhum
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