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palets épinards sans gluten
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Palets épinards et quinoa (companion ou non)

Recette savoureuse végétarienne et sans gluten
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 200 g de quinoa
  • 300 g d'épinards frais
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 càs d'huile d'olive
  • sel/poivre/curry selon convenance
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine de pois chiches
  • 6 tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe de double concentré de tomates

Instructions

AU COMPANION

  • Dans un premier temps, cuire le quinoa selon les instructions
  • Eplucher, épiner l'oignon et la courgette et les couper grossièrement
  • Laver et trier les épinards
  • Dans le companion, placer l'ultrablade et placer l'oignon et la courgette
  • En mode manuel, programmer Vitesse 12 pendant 10 secondes
  • Changer pour l'ultrablade pour le mélangeur
  • Ajouter l'huile d'olive puis les épinards, le sel et le curry
  • Programmer Slow cook P2, 95°C pendant 25 minutes (sans bouchon)
  • A la fin de la cuisson, il ne doit plus y avoir d'eau, si ce n'est pas le cas, rallonger la cuisson
  • Changer pour le couteau pétrir/concasser
  • Ajouter les oeufs, la farine de pois chiches, le quinoa, le concentré de tomates et les tomates séchées coupées en petits dés
  • Placer la préparation au frais pendant 30 minutes (pour faciliter le façonnage)
  • Préchauffer le four à 180°C Façonner une vingtaine de palets et les placer sur un papier cuisson
  • Enfourner pour 15 minutes (temps en fonction des fours)

SANS COMPANION

  • Dans un premier temps, cuire le quinoa selon les instructions
  • Eplucher, épiner l'oignon et la courgette et les couper finement
  • Laver et trier les épinards
  • Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et la courgette avec l'huile d'olive
  • Ajouter ensuite les épinards, le sel et le curry
  • Faire cuire le tout jusqu'à qu'il n'y ait plus d'eau
  • Dans un saladier, mélanger les épinards avec les oeufs, la farine de pois chiches, le quinoa, le concentré de tomates et les tomates séchées coupées en petits dés
  • Placer la préparation au frais pendant 30 minutes (pour faciliter le façonnage)
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Façonner une vingtaine de palets et les placer sur un papier cuisson
  • Enfourner pour 15 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

A déguster chaud avec une sauce tomate relevée