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pad thaï
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Pad thaï

Recette asiatique de pad thai
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 3 càs d'huile
  • 2 càs de sucre de palme sucre complet pour moi
  • 3 càs de sauce de poisson sauce nuoc nam pour moi
  • 5 càs de sauce à huitre sauce soja salée pour moi
  • 200 g de tofu ferme coupé en petits dés
  • 150 g de poulet émincés
  • 200 g de nouilles de riz
  • 5 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 150 g de pousses de soja frais de préférence
  • Ciboulette je n'en avais pas, j'ai mis un peu de persil plat
  • Quelques cacahuètes concassées
  • Un peu de chili en poudre
  • 1 citron

Instructions

AU COMPANION

  • Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
  • Peler et émincer l'ail
  • Emincer le poulet
  • Peler et raper les carottes
  • Dans le bol muni du mélangeur, mettre l'ail et l'huile puis programmer P1 "Slow cook"  3 minutes à 130°C
  • Ajouter ensuite le tofu et le poulet, programmer "slow cook" P2, pendant 15 minutes, 95°C
  • Battre les oeufs en omelette puis les ajouter aprés 10 minutes (vérifier la cuisson du poulet), ajouter également les sauces, le sucre
  • A la fin des 15 minutes, ajouter les nouilles, les carottes, les pousses de soja
  • Reprogrammer P2, slow cook, 95°C pendant 5 minutes
  • Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées, du chili en poudre et du citron

SANS COMPANION

  • Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
  • Peler et émincer l'ail
  • Emincer le poulet
  • Peler et raper les carottes
  • Dans un wok, faire chauffer dans l'huile chaude l'ail
  • Ajouter ensuite cuire le tofu et le poulet en mélangeant régulièrement
  • Battre les oeufs en omelette puis le ajouter avec les sauces et le sucre, bien mélanger
  • Ajouter les nouilles, les carottes et les pousses de soja puis bien mélanger
  • Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées, du chili en poudre et du citron