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galettes chou fleur
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Galette au chou-fleur

Un accompagnement facile et simple
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Portions: 15 galettes environ
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 3 oeufs
  • 60 g de farine
  • 40 g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 càc de paprika
  • sel/poivre à votre convenance

Instructions

AU COMPANION

  • Nettoyer le chou-fleur en récupérant les bouquets et les parties tendres du chou-fleur
  • Les placer dans le panier interne du companion
  • Verser 0,7 L d'eau et régler sur le programme vapeur, 100°C pendant 15 minutes (vérifier la cuisson)
  • Les sortir du panier, vider l'eau et les laisser refroidir
  • Trier et émincer finement l'oignon et l'ail (possibilité d'utiliser l'ultrablade)
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre tous les ingrédients et mixer en mode manuel, vitesse 6 pendant 3 minutes
  • Préchauffer le four à 180°C
  • A l'aide d'un emporte-pièce, déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation sur une feuille de papier cuisson, lisser avec une cuillère de façon à former des galettes
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Enfourner pour une trentaine de minutes (surveiller la cuisson)

SANS COMPANION

  • Nettoyer le chou-fleur en récupérant les bouquets et les parties tendres du chou-fleur
  • Les faire cuire à la vapeur 5 minutes (vérifier la cuisson)
  • Puis les laisser refroidir
  • Trier et émincer finement l'oignon et l'ail
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Ecraser le chou-fleur puis mélanger avec les oeufs
  • Ajouter petit à petit le reste des ingrédients en mélangeant
  • A l'aide d'un emporte-pièce, déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation sur une feuille de papier cuisson, lisser avec une cuillère de façon à former des galettes
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Enfourner pour une trentaine de minutes (surveiller la cuisson)

Notes

A déguster chaudes, en accompagnement, avec une sauce tomate relevée ou une sauce au fromage blanc par exemple.