Une recette originale pour changer du croque-monsieur classique
Temps de préparation45 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Portions: 6croque-röstis
Auteur: Emilie Le labo de maman
Ingrédients
Röstis
4pommes de terre800 g
1oignon
3gousses d'ail
2oeufs
1càs de farine
1càc de paprika
sel/poivre
Garniture
4tranches de jambon
Crème fraicheou fromage blanc
4tranches de fromage au choixici - mozzarella
Instructions
AU COMPANION
Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
Les râper
Verser le contenu du bol dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes au minimum
Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, remettre les pommes de terre puis ajouter les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
Programmer Vitesse 6 pendant 1 minute
Préchauffer le four à 200°C
Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), j'y dépose une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. J'ai ainsi réalisé 12 röstis (6 cuits en 2 fois)
Enfourner pour 15 minutes.
Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C
SANS COMPANION
Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
Les râper
Laisser égoutter 15 minutes au minimum
Mélanger dans un saladier les pommes de terre avec les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
Préchauffer le four à 200°C
Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), puis déposer une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. (J'ai ainsi réalisé 12 röstis : 6 cuits en 2 fois)
Enfourner pour 10 minutes.
Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face visible puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C
Notes
Possibilité d'ajouter un oeuf cuit à cheval pour plus de gourmandise
Ces röstis peuvent se déguster nature, en accompagnement, ou encore comme base pour un croque burger !