Crêpes au potimarron
Des crêpes originales et moelleuses à la courge potimarron
Temps de préparation10 minutes min
Temps de cuisson5 minutes min
Portions: 4 personnes environ
Auteur: Emilie Le labo de maman
Pâte à crêpe
- 400 g de purée de potimarron froide plutôt épaisse ; butternut ou courge musquée
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 400 ml de lait
- 4 càs d'huile d'olive
- sel/poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Garniture
- Fromage frais à tartiner facultatif : j'ai zappé
- 2 avocats
- Roquette et mâche
- 1 Grenade
- 4 tranches de saumon fumé
- fleur de sel
- Huile d'assaisonnement pour salade pour moi, mélange de 3 huiles
Au companion
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la purée, les oeufs, la farine, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade puis en mode manuel, programmer V6 pendant 2 minutes
La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party - j'ai fait les 2)
Garnir les crêpes et les déguster
Sans companion
Mélanger la purée de potimarron avec la farine, les œufs, le lait, l'huile puis le sel, le poivre et la muscade
La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party)
Vous pouvez les manger chaudes ou froides
Pour les manger chaudes, je vous conseille de réaliser une poélée de champignons avec du mascarpone ( on fait revenir les champignons dans un poêle avec du sel et on rajoute le mascarpone). Extra ! 
