Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la levure, le lait et le miel

Programmer V2, 35°C pendant 5 minutes

Ajouter la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux

Programmer V2 pendant 10 minutes

Former une boule avec la pâte puis enlever le couteau

Remettre la pâte dans le bol et en mode manuel, programmer V0, 35°C pour 30 minutes

Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle de 40x30 cm envrion

Bagideonner de garniture : beurre, sucre puis cannelle

Découper 3 bandes dans le sens de la longueur et rouler chaque bande en serrant bien

Placer les "boudins" environ 15 minutes au congélateur

Découper des rondelles et les placer sur un papier cuisson

Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Laisser refroidir et stocker dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité

Délayer la levure avec le lait et le miel et laisser reposer pendant 10 minutes

Ajouter la farine petit à petit avec la pincée de sel et travailler la pâte

Puis ajouter le beurre et malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte

Déposer la pâte dans un saladier et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air avec un torchon sur le saladier

Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle de 40x30 cm envrion

Bagideonner de garniture : beurre, sucre puis cannelle

Découper 3 bandes dans le sens de la longueur et rouler chaque bande en serrant bien

Placer les "boudins" environ 15 minutes au congélateur

Découper des rondelles et les placer sur un papier cuisson

Enfourner pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Laisser refroidir et stocker dans une boite hermétique à l'abri de l'humidité