Scones aux pépites de chocolat
Des biscuits à croquer pour le petit déjeuner
Portions: 8 parts
Ingrédients
- 250 g de farine 100 g de farine de sarrasin et 150 g de farine T65 pour moi
- 6 g de levure chimique
- 40 g de beurre froid coupé en morceaux
- 50 g de pépites de chocolat
- 20 g de sucre (facultatif)
- 1 pincée de fleur de sel
- 150 ml de lait
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter le beurre
- Programmer Vitesse 7 pendant 2 minutes
- Ajouter le lait et programmer Vitesse 6 pendant 40 secondes
- Incorporer les pépites de chocolat et reprogrammer Vitesse 5 pendant 20 secondes
- Sur un plan de travail, abaisser la pâte pour obtenir un disque d'environ 20 cm de diamètre (épaisseur de 2 cm environ)
- Découper 8 parts et les espacer
- Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C
- Enfourner pour 15 minutes
SANS COMPANION
- Mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre puis ajouter le beurre
- Travailler la pâte du bout des doigts
- Ajouter progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène
- Incorporer les pépites de chocolat
- Sur un plan de travail, abaisser la pâte pour obtenir un disque d'environ 20 cm de diamètre (épaisseur de 2 cm environ)
- Découper 8 parts et les espacer
- Placer au frais le temps de préchauffer le four à 180°C
- Enfourner pour 15 minutes
Notes
Il est possible de congeler les scones non cuits. Dans ce cas, il faudra les cuire 20 minutes au lieu de 15 minutes.
