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Velouté de brocoli et petits pois
Un velouté crémeux à déguster chaud ou froid
Temps de préparation
10
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Portions:
6
personnes
Auteur:
Emilie Le labo de maman
Ingrédients
250
g
de petits pois surgelés
250
g
de bouquets de brocoli
1
échalote
2
gousses d'ail
75
g
de fromage frais
carré frais pour moi
500
ml
de bouillon de légumes
sel/poivre
Instructions
Emincer l'échalote et l'ail finement.
Trier et laver les bouquets de brocoli
Faire suer avec une cuillère à soupe d'huile d'olive l'ail et l'oignon
Ajouter les petits pois, le brocoli, le bouillon et le sel
Laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes
Vérifier la cuisson et mixer le tout
Ajouter le fromage et mixer à nouveau
Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, avec du persil frais ciselé
Notes
Peut se déguster froid (avec un peu de menthe fraîche)