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Cheesecake aux fraises
Un gâteau au fromage blanc, léger et fruitée
Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
30
minutes
min
Temps de repos
3
heures
h
Portions:
6
personnes (cercle de 20cm)
Auteur:
Emilie Le labo de maman
Ingrédients
Base :
80
g
de poudre d'amande
40
g
de noix de coco rapée
20
g
de sucre
1
càs d'huile de coco fondu
Gâteau :
4
oeufs
500
g
de fromage blanc
ou yaourt grec
40
g
de sucre
Le zeste d'un citron
90
g
de maïzena
350
g
de fraises
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 20 cm environ (pour un beau volume)
Mélanger les ingrédients de la base : poudre d'amande, noix de coco râpée, sucre et huile de coco
Bien tasser au fond du cercle
Séparer les jaunes et les blancs
Monter les blancs bien fermes
Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement
Ajouter le fromage blanc et le zeste du citron
Verser petit à petit la maïzena, en pluie en continuant de battre
Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige sans trop insister, pour garder le volume
et verser la préparation
Verser au dessus de la base et lisser
Enfourner 30 minutes environ
Eteindre le four et laisser le cheesecake dans le four sans l'ouvrir pendant environ 1h
Le laisser complétement refroidir au frigo (environ 2h)
Puis le démouler
Laver les fraises et les équeuter. Les couper ensuite en deux et les disposer sur le cheesecake
Saupoudrer de sucre glace avant le servir (facultatif)
Notes
Superchéri a voulu ajouter de la chantilly, à vous de déguster en fonction de vos préférences
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