Concasser les noisettes, pour cela, j'ai utilisé mon mini-bol en mode turbo pendant une dizaine de secondes. C'est possible de le faire avec le bol classique et l'ultrablade de la même manière.
Réserver
Eplucher, épiner et détailler le potiron en dés
Eplucher les pommes, les épiner et les couper en dés
Dans le bol muni du mélangeur, ajouter le beurre coupé en morceaux, le potiron et les pommes, lancer le programme Slow cook P2 pendant 25 minutes (ajouter un fond d'eau si nécessaire pour éviter que le mélange brûle)
Au bout de 20 minutes, ajouter le sucre, les noisettes et le miel
Et enfin la cannelle quand il restera 1 minute
Réserver
Préchauffer le four à 180°C
Détailler la pâte brisée avec un emporte pièce circulaire légèrement plus grand que le moule à tartelette
Chemiser le moule à tartelette beurré avec la pâte brisée
Disposer la garniture
Recouvrir avec un disque de pâte brisée de la taille du moule
Lier les bords des 2 disques (j'ai utilisé une fourchette) cf-photo ci-dessous
Former un éclair (comme Harry Potter) sur le dessus avec un couteau
Badigeonner de jaune d'œuf
Répéter l'opération pour les autres tourtes
Enfourner pour une vingtaine de minutes