Des croquettes originales aux légumes qui raviront les enfants
Temps de préparation40 minutesmin
Temps de cuisson20 minutesmin
Portions: 4personnes
Ingrédients
1kgde courgettes
1échalote
1gousse d'ail
1càs d'huile d'olive
200gde ricotta
2oeufs
100gde parmesan
80gde polenta instantanée+ pour les dorer
50gde chapelure
Une dizaine de feuilles de basilic ciselées
1càc de paprika
sel/poivre
Instructions
AU COMPANION
Laver, éplucher (ou non) et râper les courgettes
Émincer l'échalote et l'ail (avec l'ultrablade quelques secondes)
Dans le robot muni du mélangeur, ajouter l'huile d'olive, les courgettes avec l'ail et l'échalote et lancer le programme P2 "Slow cook" pendant 30 minutes
Égoutter les courgettes
Dans le robot muni du couteau pétrir-concasser, verser à nouveau les courgettes puis tous les autres ingrédients
En mode manuel, programmer Vitesse 6 pendant 1 minute
Préchauffer le four à 180°C
Former ensuite des galettes entre vos mains (légèrement huilées) : avec cette quantité, j'ai fait 14 galettes de 50g
Les rouler dans une assiette de polenta
Les placer sur une feuille de papier cuisson (possibilité de les huiler avec un pinceau)
Enfourner les croquettes pour 20 à 25 minutes en fonction des fours
SANS COMPANION
Laver, éplucher (ou non) et râper les courgettes
Émincer l'échalote et l'ail
Dans une poêle huilée, faire suer l'échalote et l'ail quelques minutes
Ajouter les courgettes et les laisser cuire environ 30 minutes
Égoutter les courgettes
Dans un saladier, fouetter les œufs, la ricotta, les courgettes et tous les autres ingrédients en mélangeant entre chaque ajout
Préchauffer le four à 180°C
Former ensuite des galettes dans vos mains (légèrement huilées) : avec cette quantité, j'ai fait 14 galettes de 50g
Les rouler dans une assiette de polenta
Les placer sur une feuille de papier cuisson (possibilité de les huiler avec un pinceau)
Enfourner les croquettes pour 20 à 25 minutes en fonction des fours
Notes
A manger chaud. Je les sers avec une sauce tomate provençale.