Croque-courgette (companion ou non)
Temps de préparation20 minutes min
Temps de cuisson5 minutes min
Portions: 3 personnes (soit 6 croques environ)
Auteur: Emilie Le labo de maman
Pâte à pancakes
- 1 ou 2 courgettes ( soit 500g pour moi)
- 2 carottes
- 1 échalote émincée finement
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 oeufs
- 25 g de parmesan râpé
- 150 ml de lait
- 150 g de farine
- 6 g de levure chimique
- sel/poivre
- Assaissonnement au choix : ciboulette basilic, thym, herbes de provence, curry...
Garniture
- 6 tranches de jambon
- 150 g de fromage à tartiner
Eplucher et râper les courgettes
Les essorer au maximum dans un torchon propre (ou pour plus de facilités les laisser dégorger au moins 1h dans une passoire avec un peu de sel puis les presser de la même manière dans un torchon propre)
Eplucher et râper les carottes
AVEC COMPANION
Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, ajouter tous les ingrédients (légumes à la fin) et en mode manuel, programmer Vitesse 5 pendant 1 min 30
Dans une poéle chaude et huilée, faire chauffer 2 à 3 minutes de chaque côté les "pancakes" (j'ai utilisé ma crepe-party pour aller plus vite)
Tartiner une face de chaque pancake avec le fromage
Ajouter le jambon
Et poser au dessus un autre pancake avec la face tartinée sur le jambon
SANS COMPANION
Dans un saladier, battre les oeufs à la fourchette
Ajouter la farine, la levure puis le lait petit à petit en mélangeant bien
Ajouter ensuite tous les ingrédients restants de la pâte à pancakes et mélanger
Dans une poéle chaude et huilée, faire chauffer 2 cuillères à soupe de pâte 2 à 3 minutes de chaque côté (j'ai utilisé ma crepe-party pour aller plus vite)
Tartiner une face de chaque pancake avec le fromage
Ajouter le jambon
Et poser au dessus un autre pancake avec la face tartinée sur le jambon
A déguster froid pour cette version
Possibilité de varier la garniture et/ou les fromages et de passer les croque-courgettes quelques minutes au four pour déguster chaud avec un fromage coulant.