Muffins marbrés fourrés à la pâte à tartiner
Portions: 8 muffins ou proportion pour un moule à cake de 24 à 28 cm
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 càc d'arôme vanille
- 120 ml de crème liquide
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 1 pot de pâte à tartiner
Instructions
- Faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes), d'une part le beurre le chocolat noir
- Préchauffer le four à 170°C
AU COMPANION
- Dans le bol du companion muni du batteur, mettre les oeufs, le sucre et l'arôme vanille. En mode manuel, programmer Vitesse 7 pendant 3min
- Ajouter la crème et relancer vitesse 7 pendant 30 secondes
- Changer le batteur par le couteau pétrir-concasser
- Verser ensuite la farine et la levure, lancer vitesse 6 pendant 30 secondes
- Ajouter le beurre fondu et remettre une dernière fois vitesse 6 pendant 30 secondes
- Réserver environ la moitié de la pâte
- Ajouter enfin le chocolat fondu et programmer vitesse 6 pendant 1 minute
- Dans des moules à muffins (ou dans un moule à cake d'environ 26cm), alterner les couches de pâte "nature" et au chocolat.
- Remplir au 2/3 les moules jusqu'à épuisement de la pâte
- Enfourner pour 30 minutes (muffins) et 50 minutes (cake)
Pour le fourrage
- Utiliser un évide-pomme pour percer le muffin par en-dessous
- Insérer l'evide-pomme jusqu'à la moitié du muffin
- Remplir l'intérieur de pâte à tartiner (avec une poche à douille ou une spatule)
- Refermer le muffin et renouveller l'opération avec tous les autres
Notes
Tu peux tout aussi bien réaliser la recette de base du marbré avec ou sans l'insert dans un moule à cake d'environ 26 cm. Si tu souhaites mettre l'insert dans le format "cake", lors de la découpe du cake, sois prudent, le gâteau s'effrite assez facilement.
