Quiche sans pâte au chou-fleur (companion ou non)
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 450 g de chou-fleur en fleurettes lavé et séché
- 500 g de fromage blanc
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 150 g d'allumettes de bacon
- 3 oeufs
- chapelure
- 1 poignée de noisettes concassées
Instructions
- Emincer grossièrement les fleurettes de chou-fleur
- Dans le bol muni de l'ultrablade, verser le chou fleur. En mode turbo, mixer finement le chou-fleur de manière à obtenir des graines comme de la semoule (ne pas hésiter de bien racler les parois et de relancer le mode à plusieurs reprises)
- Réserver
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le fromage blanc, la fécule, la ciboulette et le parmesan. En monde manuel, programmer vitesse 6 pendant 1 minute
- Ajouter les oeufs et relancer vitesse 6 pendant 1 minute
- Enfin, ajouter le chou fleur et relancer vitesse pendant 1 minute
- Pendant ce temps, faire dorer dans une pôele chaude les allumettes de bacons
- Dans un moule (de 24 cm pour moi) chemisé d'un papier cuisson, verser la préparation au chou fleur.
- Ajouter les allumettes de bacon en incorporant légérement dans la quiche
- Parsemer de chapelure et de noisettes concassées
- Enfourner pour 45 minutes
Notes
Se déguste aussi bien chaud que froid
