Gâteau de pâtes courgettes, tomate et ricotta
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de grosses pâtes en tube (j'ai pris des rigatonis)
- 4 courgettes
- 250 g de ricotta
- 250 g de coulis de tomate (je n'avais que 100g, ne pas hésiter à en mettre plus)
- 70 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail ou plus
- Basilic ciselé
- Sel/poivre
- Huile d'olive
- 1 boule de mozzarella
Instructions
- Nettoyer, éplucher et couper les courgettes en rondelles
- Les mettre dans un torchon de manière à enlever l'eau au maximum
- Couper l'oignon, écraser l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter les courgettes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles aient rendu tout leur jus, puis les laisser refroidir
- Pendant ce temps,faire cuire les pâtes une minute de moins que la durée indiquée, les égoutter et les passer rapidement à l'eau froide. Réégoutter, les sécher et réserver
- Mixer les courgettes avec la ricotta et ajouter le basilic
- Utiliser un moule d'environ 18 cm de diamètre (si c'est un moule à charnière ou un moule ou les gâteaux ont tendance à accrocher, comme le mien, mettre du papier sulfurisé au fond)
- Verser la moitié du coulis du tomate au fond du moule, la mozzarella coupée en morceau et le gruyère râpé puis rajouter le reste du coulis
- Placer les pâtes dans le moule horizontalement
- Puis du mieux que possible, remplir les pâtes avec la préparation de courgette, oui c'est galère mais pas de panique ! (comme j'ai dit, c'est le côté fun qui m'a plu), tu pourras accompagner les pâtes avec la préparation de courgettes restantes sans souci (je n'ai pas réussi à tout mettre et mon but était de faire manger des courgettes à little boy. Ma mission a été accomplie !)
- Mettre le "gâteau" dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes environ.
- Attendre qu'il refroidisse un peu puis démouler en le retournant sur un plat
- Servir sans attendre
