Couper le beurre en petit dès et le mélanger avec les autres ingrédients à obtenir un mélange sableux

(J’ai utilisé mon mini-bol en mélangeant 30 secondes en mode “pulse” afin d’obtenir la consistance souhaitée)

Mettre le crumble au four 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Réserver

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie (ou micro-onde), homogénéiser

Ajouter le coulis de framboise et homogénéiser le mélange

Monter la crème bien froide en chantilly avec un batteur ou avec le companion, muni du fouet (je mets mon bol avec le batteur au congélateur avant de fouetter ma crème environ 10 minutes avant)

Avec le companion muni du batteur et sans le bouchon, commencer à battre la crème en chantilly vitesse 3 et en augmentant progressivement d’une vitesse toutes les 30 secondes jusqu’à la vitesse 9.

Incorporer le chocolat/framboise en manuel ou en vitesse 2 pendant 2 minutes au companion (sans bouchon).

Verser le mélange dans des verrines et laisser reposer 2 heures au minimum au frais.

Ajouter le crumble par dessus juste avant de servir.