Spéculoos “maison” (companion ou non)

Spéculoos “maison” (companion ou non)

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Coucou,
Cette semaine la grisaille et la pluie ont fait leur grand retour. Pour faire honneur à ce début d’automne, j’ai réalisé ces délicieux spéculoos maison. C’est tellement facile en plus, tu aurais tort de t’en priver !
Cette odeur de biscuits à la cannelle qui s’est répandue dans toute la maison ! J’adore !

Superchéri et les minis raffolent eux aussi de la cannelle. Quand je réalise de la compote de pomme, la petite poite de cannelle est toujours de rigueur !

Un bon thé chaud et quelques uns de ces biscuits : L’automne est bien là !

La recette est décrire au companion mais peut se réaliser au robot pâtissier, avec un autre robot pétrin ou tout simplement manuellement (en ajoutant les ingrédients uns à uns)

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Speculoos maison

Délicieux biscuits à la cannelle

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps de repos 1 heure heure

Portions 8 personnes

Ingrédients

• 100 g de beurre pommade
• 100 g de sucre brun roux, cassonnade ou complet, comme moi
• 1 oeuf
• 10 mL de lait
• 200 g de farine
• 10 g de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 6 g de levure chimique

Instructions

• Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, ajouter le beurre et le sucre puis programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes jusqu'à à avoir un mélange crémeux
• Racler les parois
• Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la pincée de sel, le lait et la cannelle
• Monter progressivement la vitesse de V4 à V6 pour qu'une boule homogène se forme
• Faire un boudin avec la pâte et la filmer au contact
• Réserver 1h au congélateur
• Préchauffer le four à 180°C
• Avec un couteau bien tranchant (attention pas en céramique), couper des tranches de 3mm
• Déposer ces disques sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ (cuisson en fonction des fours)
• Laisser refroidir sur grille

Notes

Stocker dans une boite hermétique quand les biscuits sont bien refroidis

Note personnelle : Dans la recette initiale, il est mentionné d'étaler la pâte après le passage au frigo et d'utiliser l'emporte pièce pour former les biscuits. Impossible pour ma part, la pâte s'effritait complétement : c'est pourquoi j'ai préféré la congeler. Même si la forme n'est pas forcément au rendez-vous, le goût, lui est parfait !

Si tu cherches des idées de goûters pour les enfants (mais aussi pour toi, hein!). N’hésite pas à te rendre sur la super application Parentalist pour trouver d’autres idées pour cuisiner avec/pour tes enfants. J’ai fait un article sur ce propos : c’est par ici :

Parentalist – Le partage d’idées entre parents 

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A très vite

Source recette originale : adopteungateau