Muffins carottes, bacon et feta (companion ou non)
Coucou, comment ça va chez vous ?
En vue des apéros en petit comité, les mini-muffins sont toujours une source sûre ! En attendant, on profite des petits apéros tous les quatre le week-end puisque Superchéri, lui, travaille toute la semaine. Avec mini-kiwi, on a fait des muffins carottes, bacon et feta, un régal !
On dit bien que les carottes sont parfaites pour avoir les fesses toutes roses : rien de mieux pour se donner un peu de couleur (il y en a bien besoin en ce moment ?) ! Et en plus, l’autre avantage : ça rend aimable ! Le confinement, ça peut jouer sur les nerfs (surtout avec 2 minis dans les pattes 24/24 ? !)
Ces muffins sont vraiment tout moelleux. Ils ont été devorés, je pensais pouvoir en mettre quelques-uns au congélateur ! Et bien, non ! Il n’en restait plus une seule miette !
Recette décrite au companion mais peut-être réalisée facilement sans ce robot !
Muffins carottes, bacon et feta (companion ou non)
Ingrédients
- 3 oeufs
- 2 carottes
- 1 yaourt nature (125g)
- 170 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 ml d'huile d'olive
- 100 g de bacon
- 100 g de feta
- sel/poivre (une petite pincée)
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C
- Eplucher les carottes et les râper
- Dans une poêle chaude (légèrememnt huilée si besoin), faire revenir le bacon préalablement coupés en morceau puis réserver
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre les œufs et le yaourt. En mode manuel, lancer V5 pendant 1 minute
- Ajouter la farine et la levure, relancer V5 pendant 30 secondes
- Ajouter les carottes, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le bacon et la feta émietée, programmer, en mode manuel, V5 pendant 45 secondes
- Remplir au 3/4 des moules à muffins préalablement beurrés
- Enfourner pour 25 minutes environ (temps de cuisson en fonction des fours)
Retrouve également par ici des muffins petits pois, jambon et kiri (ou mozzarella) que les petits et les grands adorent !
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A très vite