crepes tourbillon
Chocolat,  Le sucré,  petit déjeuner

Crêpes bicolores (companion ou non)

1 février 2022 /

Crêpes bicolores tourbillons (companion ou non)

crepes bicolores chocolat
crepes bicolores companion
Coucou,
La chandeleur, c’est demain ! Mais si tu lis cette recette à un autre moment de l’année, il n’y a jamais assez de raison pour manger des crêpes ;). Aujourd’hui, ce sont les fameuses crêpes bicolores tourbillon (à réaliser avec le robot companion ou non) que je te propose, elles ont toujours un succès fou.

J’ai trouvé la recette chez Yolande sur son blog : “lespetitsplatsdepatchouka”, qui l’a reprise elle-même de Jackie du blog : “Jackiecuisine”. Merci les filles !

J’ai un peu modifié la base de la pâte au chocolat car je la trouvais un peu trop épaisse à mon goût.

Quelques conseils :

  • Si vous n’avez pas de quoi réaliser les spirales (j’ai utilisé des flacons distributeurs), il n’y a aucun problème, une simple cuillère permettra de créer des motifs marbrés ou zébrés qui auront un succès tout aussi garanti.
  • Pour garder les crêpes chaudes, il suffira de faire chauffer une grande casserole d’eau sur laquelle une assiette sera déposée. Disposer les crêpes sur cette assiette et recouvrir d’une autre assiette.
  • Si les crêpes ne sont pas toutes dévorées, il est également possible de les réchauffer de la même manière que décrite au-dessus. Il faudra juste retourner les assiettes une fois (l’assiette du haut deviendra l’assiette du bas : Comme cela, toutes les crêpes resteront chaudes). Elles restent moelleuses.
  • A garnir selon les envies ou simplement natures
crepes tourbillon
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Crêpes bicolores spirales

Crêpes troubillon vanille et chocolat
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps de repos1 heure
Portions: 10 crêpes environ
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 500 ml de lait + 50 ml "lait" d'amande pour moi
  • 200 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 11 g de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 20 g d'huile de coco ou huile neutre
  • 75 g de chocolat noir

Instructions

AU COMPANION

  • Dans un premier temps, mélanger les ingrédients secs entre eux dans un saladier : la farine, la maïzena, le sucre et le sel
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, battre les oeufs avec les 500 ml de lait en vitesse 10
  • Ajouter petit à petit le mélange sec
  • Baisser la vitesse à 8 et laisser mélanger pendant 2 minutes
  • Réserver au frais pendant 1h
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir à température ambiante
  • Aprés 1h, ajouter l'huile puis mélanger la pâte à crêpe
  • Diviser la pâte en 2 : 1/3 et 2/3
  • Verser le chocolat dans les 1/3 puis fouetter en ajoutant les 50 ml de lait restant
  • Dans une poêle bien chaude et huilée, réaliser une spirale avec la pâte au chocolat en partant du centre de la poêle vers l'extérieur.
    crepes tourbillon 1
  • Recouvrir ensuite avec la pâte blanche avec une louchée
    crepes tourbillon 2
  • Cuire quelques instants puis retourner la crêpe pour finir la cuisson
    crepes tourbillon 3
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (alterner les spirales chocolat puis nature)

SANS COMPANION

  • Dans un premier temps, mélanger les ingrédients secs entre eux dans un saladier : la farine, la maïzena, le sucre et le sel
  • Faire un puits puis ajouter les oeufs
  • Mélanger doucement puis quand le mélange devient épais, à l’aide du fouet, remuer délicatement en commençant par le centre et en ajoutant le lait petit à petit
  • Réserver au frais pendant 1h
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser tiédir à température ambiante
  • Aprés 1h, ajouter l'huile puis mélanger la pâte à crêpe
  • Diviser la pâte en 2 : 1/3 et 2/3
  • Verser le chocolat dans les 1/3 puis fouetter en ajoutant les 50 ml de lait restant
  • Dans une poêle bien chaude et huilée, réaliser une spirale avec la pâte au chocolat en partant du centre de la poêle vers l'extérieur.
  • Recouvrir ensuite avec la pâte blanche avec une louchée
  • Cuire quelques instants puis retourner la crêpe pour finir la cuisson
  • Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (alterner les spirales chocolat puis nature)

Notes

Il est également possible de remplacer le chocolat noir par 15g de cacao amer non sucré. Pour cela, la pâte sera seulement diviser en 2 et pas besoin de rajouter les 50 ml de lait supplémentaires
Pas de quoi faire les spirales ! Pas de problème, il suffira de les faire simplement marbrées ou zébrées en réalisant simplement des motifs avec une cuillère 

crepes chocolat marbrées

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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