Crêpes à la courge potimarron (companion ou non)
Crêpes à la courge potimarron (companion ou non)
{REPOST DU 25/01/22)
Coucou,
La fin de la saison des courges approche mais si, comme moi, il vous en reste en stock et que vous voulez encore en profiter un peu : j’ai tout ce qu’il vous faut ! Après toutes les délicieuses recettes que vous retrouvez sur cet article : “5 recettes pour cuisiner la courge, il est possible qu’il vous reste encore de la purée sur les bras. Bonne nouvelle : cette recette de crêpes à la courge potimarron est idéale pour utiliser les restes. D’autant plus qu’elle a un succès fou auprès des enfants (et des grands ;))
Ces crêpes sont super moelleuses, faciles et rapides à réaliser. On peut les déguster natures (pour les plus impatients), ou garnies avec un accompagnement froid ou chaud.
J’ai choisi ici d’utiliser une garniture à base de verdure (je voulais étaler du fromage frais mais j’ai complétement zappé). J’ai également testé avec une poelée de champignons, c’est excellent. A vous de choisir.
Crêpes au potimarron
Ingrédients
Pâte à crêpe
- 400 g de purée de potimarron froide plutôt épaisse ; butternut ou courge musquée
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 400 ml de lait
- 4 càs d'huile d'olive
- sel/poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Garniture
- Fromage frais à tartiner facultatif : j'ai zappé
- 2 avocats
- Roquette et mâche
- 1 Grenade
- 4 tranches de saumon fumé
- fleur de sel
- Huile d'assaisonnement pour salade pour moi, mélange de 3 huiles
Instructions
Au companion
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la purée, les oeufs, la farine, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade puis en mode manuel, programmer V6 pendant 2 minutes
- La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
- Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
- Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party - j'ai fait les 2)
- Garnir les crêpes et les déguster
Sans companion
- Mélanger la purée de potimarron avec la farine, les œufs, le lait, l'huile puis le sel, le poivre et la muscade
- La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
- Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
- Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party)
Notes
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
24 commentaires
delphine
Quelle bonne idée cela leur donne une belle couleur
Bises
Viviane
C’est effectivement une délicieuse découverte pour déguster autrement le potimarron, chez moi il est presque systématiquement transformé en soupe (j’avoue, j’adore 😉 )
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
Alexandra (presque) bonne à marier
Mmh quelle bonne idée ! Je fais aussi des gâteaux au potimarron et je suis sûre que si tu zappes l’assaisonnement de la pâte, tu peux aussi bien les garnir de sucré que de salé ! C’est le bec sucré qui parle 😉
thithoad
c’est une bonne idée d’utiliser de la courge en crêpes!
bonne journée
la cuisine de poupoule
Oh mais voilà de très belle crêpes originale ça change
Bonne journée
Bisous
Assia
Des crêpes bien originales et joliment présentées. Bises
Muriel
Une belle recette qui change des soupes 😉 ou des gratins… Bises Emilie
Amour de cuisine
Bonjour,
Quelle bien bonne idee ces crêpes.
Bravo
Samar-Mes Inspirations Culinaires
Quelle bonne idee Celine je retiens surtout que la couleur est magnifique
bisous
Mauricette
Super gourmandes ces crêpes !
Bon dimanche
Not parisienne
Coucou, j’adore les crêpes et j’ai souvent de la courge d’avance au congélateur, je note ta recette! Bisous
Leroy
La couleur est jolie, je vais faire la recette avec de la courge butternut il m’en reste 3 , j’ai fais un flan qui est super bon avec ! La courge donne du moelleux dans les préparations .
Belle journée !
Emilie Le labo de maman
Les flans, c’est aussi excellent. Tu me diras si tu testes. Bisous
Marion
Quelle jolie couleur pour des crêpes bien gourmande !
Bonne journée, bises.
Yolande
elles sont toutes belles ces crêpes ! j’adore la couleur !
et sans aucun doute excellentes ! je te fais confiance pour ça 🙂
bon début de semaine à toi
bizzoooo
Emmanuelle
Elles ont une magnifiques couleur tes crêpes ! Bonne fin de journée bisous
une-petite-faim
coucou je n’ai jamais fait à la courge, au moins grâce à toi je tenterai bien l’expérience, bisous
Les recettes de la débrouille
Top cette recette de crêpes. Tes crêpes me donnent envie.
Adeline | Harmonie & Plénitude
Coucou !
Ces crêpes doivent être délicieuses.
Et c’est une super idée pour finir mon reste de courge 🙂
Belle journée
Ritou dieux-lenouvel
Merci pour votre re7, je vais la faire ce dimanche.
plaisiretequilibre
Elles sont originales ces crêpes, j’en adore la couleur ! Parfaites pour égayer les repas hivernaux ! Bon dimanche, bises
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
Coucou Emilie, wow la couleur de tes crêpes j’en suis dingue! D’ailleurs je vais mettre ta recette de coté pour Halloween, tu sais que c’est mon moment préféré de l’année 🙂 Aussi, je viens de réaliser que je ne t’avais pas envoyé une invitation pour la Foodista qui arrive Mercredi prochain, le thème est sympa et rapide si tu as le temps et que le coeur t’en dit, je te mets le lien. Gros bisous et bonne fin de weekend, ~Nessa https://bakingwithnessa.com/foodista-challenge-106-le-theme/
Samar-Mes Inspirations Culinaires
En plus de la jolie couleur j’imagine la saveur de ces crepes
bisous
Isca
Quelle magnifique couleur, c’est une super idée ! Le soleil dans la maison. En ce moment, on en a bien besoin, il ne fait que pleuvoir dans ma région.