Chou-fleur comme du riz cantonais (companion ou non)
Coucou,
Avec cette recette, je signe le retour de la maman diabolique !!! Ahahaha !
Si tu me suis depuis quelques temps, tu commences à me connaître, dès que je découvre une nouvelle astuce pour cuisiner les légumes (surtout pour les plus détestés), je saute sur l’occasion.
Après le gros succès sur le blog dont vous m’avez fait part avec la recette de la quiche sans pâte au chou-fleur, je te propose avec le chou-fleur cantonais.
C’est une recette originale que j’avais trouvée sur l’emballage de chou-fleur surgelé de chez Bonduelle (le sachet où le légume est congelé en petits dés comme du riz justement). J’avais gardé l’idée de côté et je l’ai effectuée avec un chou-fleur frais.
Et finalement, ce chou-fleur cuisiné comme un riz cantonais a eu beaucoup de succès même chez les plus récalcitrants, en sachant qu’avant de goûter, c’était la soupe à la grimace ! Et finalement, tout le monde a été assez surpris et épaté.
Chou-fleur cantonais
Ingrédients
- 500 g de bouquets de chou-fleur
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 150 g de petits pois précuits à la vapeur ou surgelés
- 140 g de jambon en dés ou coupés en morceaux
- 15 ml d'eau
- 3-4 oeufs
- 5 càs de sauce de soja salée
- 2 càs de sauce poisson facultatif
Instructions
AU COMPANION
- Trier et découper les bouquets de chou-fleur en morceaux grossiers
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 15 secondes. Réserver dans un saladier.
- Emincer l'oignon grossièrement, éplucher et râper les carottes
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 10 secondes. Racler les parois.
- Changer le couteau pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 3 minutes, sans bouchon
- Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau
- Programmer "Slow Cook" P2 pendant 10 minutes, 95°C (5 minutes peuvent suffire)
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et les faire cuire dans une poêle. Mélanger pendant la cuisson pour obtenir les œufs brouillés. Réserver
- A la fin de la cuisson, ajouter manuellement les oeufs, la sauce soja et la sauce poisson.
- Servir chaud
SANS COMPANION
- Découper les bouquets de chou fleur en morceaux grossiers puis les mixer pour obtenir des grains, comme du riz. Réserver dans un saladier
- Emincer l'oignon finement, éplucher et découper les carottes en petits dés
- Dans une poêle, ajouter l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et les carottes pendant quelques minutes
- Ajouter les petits pois, le chou-fleur, le jambon et l'eau
- Faire cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement (ajouter de l'eau à nouveau si ça accroche)
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette en les faire cuire dans une seconde poêle. Mélanger pendant la cuisson pour obtenir les œufs brouillés. Réserver
- A la fin de la cuisson, ajouter manuellement les oeufs, la sauce soja et la sauce poisson.
- Servir chaud
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A très vite