Cake magique jambon et comté (companion ou non)
Cake magique salé au jambon et comté (companion ou non)
Coucou,
Tu as très probablement entendu parler du fameux gâteau magique ?! Je l’ai déjà réalisé à plusieurs reprises : la vanille étant le plus connu.
En fouillant sur le joli blog de Nadine (blog que j’adore, il est rempli d’excellentes recettes familiales, j’ai trouvé une version salée au chorizo et à la vache qui rit). Je me suis empressée de la tester mais en utilisant ce que j’avais dans le frigo et en réduisant la quantité car mon moule est petit ! J’ai alors réalisé un cake magique au jambon et comté !
On retrouve bien les 3 textures propres au gâteau magique : le flan, la crème et la génoise !
C’est une recette qui change et que je recommencerais très prochainement car c’est facile à réaliser, rapide et vraiment très bon !
Cake magique jambon et comté
Ingrédients
- 2 oeufs
- 45 g beurre
- 55 g farine
- 250 ml lait
- 100 g dés de jambn
- 65 g comté râpé
- sel/poivre
Instructions
AVEC COMPANION
- Préchauffer le four à 150°C
- Dans le bol muni du batteur, battre les blancs en neige en V7 pendant 5 minutes (j'ai utilisé mon robot pâtissier pendant la préparation du reste) puis réserver
- Verser le beurre coupé en morceau de nouveau dans la cuve muni du batteur , programmer V2, 35 °C pendant 4 minutes (le beurre doit avoir fondu)
- Ajouter les jaunes, la farine, le lait, un peu de sel et de poivre puis lancer V5 pendant 2 minutes
- Mettre les blancs en V1 pendant 3 minutes (il ne sont pas incorporés, c'est normal). Personnellement, je préfère les incorporer manuellement. Surtout ne pas insister pour avoir une jolie "génoise" au-dessus.
- Pendant ce temps, mettre les dés de jambon et le comté au fond du moule (chemisé d'un papier cuisson s'il n'est pas en silicone).
- Verser délicatement par-dessus puis lisser la surface avec une spatule
- Enfourner pendant 50 minutes
- Laisser tiédir avant de déguster voire refroidir 2h au frais pour un démoulage parfait (ce que j'ai fait). Pour le manger tiède (c'est meilleur), il suffira de le remettre sur un papier cuisson et de le repasser au four quelques minutes à 150°C
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 150°C
- Au bain marie ou au micro-ondes, faire fondre le beurre et attendre qu’il refroidisse
- Battre les blancs en neige et réserver
- Fouetter les jaunes et le beurre puis ajouter la farine et le lait petit à petit en fouettant, saler et poivrer et remélanger.
- Incorporer les blancs délicatement à cette préparation (ne pas trop insister, c’est important, il doit rester des beaux grumeaux pour avoir une belle « génoise » au-dessus)
- Mettre les dés de jambon et le comté au fond du moule (chemisé d’un papier cuisson s’il n’est pas en silicone).
- Verser délicatement par-dessus l’appareil à cake puis lisser la surface avec une spatule
- Enfourner pendant 50 minutes
- Laisser tiédir avant de déguster voire refroidir 2h au frais pour un démoulage parfait (ce que j’ai fait). Pour le manger tiède (c’est meilleur), il suffira de le remettre sur un papier cuisson et de le repasser au four quelques minutes à 150°C
Notes
Merci à Laurence du blog “Plaisir et Equilibre” de l’avoir testé :
” J’ai ajouté un peu de jambon speck pour retrouver un petit goût fumé mais vous pouvez le remplacer par des lardons fumés ou un autre jambon cru. Ça nous a fait un très bon petit repas du soir, ce cake magique est aussi goûteux qu’une quiche lorraine mais bien moins riche car il ne contient pas de crème et moins de beurre “
Retrouve également par ici des muffins petits pois, jambon et kiri (ou mozzarella) que les petits et les grands adorent !
Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. Si jamais tu n’y penses pas, inscris-toi à la newsletter pour recevoir un mail dès publication !
Sinon, pour encore plus de recettes et plus d’idées, suis-moi sur ma page Facebook et instragram @lelabodemaman, j’y partage au grès de mes envies les autres recettes que je réalise !
A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
23 commentaires
plaisiretequilibre
J’adore le gâteau magique mais j’ignorais qu’il existait une version salée. Il est très appétissant et on a l’impression que la couche gâteau est un peu soufflée avec le comté. Pour les buffets d’été je pense que ce cake magique aurait beaucoup de succès ! Belle semaine Émilie, bisous
lelabodemaman
Merci beaucoup. C’est vrai que ça peut faire penser à un soufflé sur le dessus. Je pense en refaire pour cet été justement. C’est une bien jolie découverte. Bisous
Sandra
Humm ça me
Donne faim
lelabodemaman
Merci beaucoup Sandra. Bisous
Emmanuelle
Quelle bonne idée, ça devait être très bon !! Bonne journée, bisous
lelabodemaman
En effet, on s’est régalé et les enfants n’ont pas du tout rechigné !!! Ahaha en même temps du fromage et du jambon, ça ne peut que marcher ! Bisous, belle journée
Gut
Contrairement à beaucoup moi je n’avais pas été réellement séduite par le gâteau magique. Ni par celui à la vanille ni par celui au chocolat. En fait j’avais trouvé ça sans trop de saveurs mais peut être que je n’avais pas la bonne recette. Du coup je ne les avais pas publiés.
Je pense que je serais bien plus conquise par ce cake, avec du bon comté et du jambon ce doit même être très bon. Je vais mettre ta recette de côté. Pour l’instant oeufs et beurre je dois éviter mais j’espère pouvoir en manger à nouveau de temps à autre ! Merci Emilie ! gros bisous
lelabodemaman
Je n’ai moi-même pas testé le chocolat. En été, j’adore réaliser le gâteau magique avec du citron et des myrtilles, c’est à la fois gourmand et raffraichissant, je le préfère qu’à la vanille. Et cette découverte de version salée a vraiment fait l’unanimité. Merci Claudine, en espérant que tu pourras te régaler très vite ! Bisous
Christelle
Bonjour, je découvre cette recette (et ton blog par la même occasion 😁) grâce à Pinterest 👍
Penses-tu que ce cake que je trouve très appétissant est réalisable en version individuelle ?
Ça fait des années que je n’ai pas fait de gâteaux magiques et je dois dire que ce gâteau magique salé me tente beaucoup 😋 ça serait la 1ère fois que je réaliserais une version salée.
Bon week-end !
Emilie Le labo de maman
Bonjour Christelle, Alors bienvenue à toi !!! Personnellement, je ne les ferais pas en version individuelle car tu as 2 phases dans ta préparation : la phase liquide et celle avec les blancs. Du coup, si tu verses dans des moules individuels, tu auras des flans et des cakes mousses 😅.
Ça change du sucré en effet 😉. Bon week-end
quoiquonmange
Mmmm, c’est une version salée du gâteau magique qui me plait bien aussi, d’ailleurs la recette est déjà balancée dans mes favoris ;-)… avec une salade de saison, waouh !!!
Bon mercredi. Bizh. Viviane
lelabodemaman
ça change des cakes classiques, nous l’avons mangé un soir avec une soupe. Mais avec une bonne salade de saison, ça doit être très bon aussi. Merci beaucoup. Bisous
gingembre & Chocolat
ohhhhh que ça me plaît !!!!! en effet je connais bien la version sucrée mais je ne pensais pas qu’on pouvait aussi en salée, je préfère d’ailleurs la version comté/jambon que celle au chorizo/vache qui rit, une question de goût, mais deux recettes extra 🙂
lelabodemaman
Merci beaucoup, je ne connaissais pas non plus et on a été ravi de cette découverte ! Un succès ! Bonne soirée
une-petite-faim
coucou le gâteau magique je connais, mais là heureuse de cette découverte, ça doit être trop bon, bisous
lelabodemaman
Merci 🙂, oui c’est une excellente decouverte. Bon week-end. Bisous
sotis
quelle belle idée ce gâteau magique en version salée!!! bisous
lelabodemaman
Merci, oui, ça a été un succès. Bisous
plaisiretequilibre
Merci pour le lien ! Nous l’avons beaucoup aimé ! Je pense déjà à le refaire. Bisous
Emilie Le labo de maman
Je l’ai moi-même refait, je l’ai mis au congel, je veux voir ce que ça donne. Bisous
Ping :
melie melo en cuisine
humm tres jolie idee . Je ne connaissais pas en version salé . A tester tres vite
Emilie Le labo de maman
Merci, c’était vraiment un délice. Bisous