brownie carottes companion
Apéritifs/entrées,  Avec des légumes

Brownie carottes, chèvre et noix (companion ou non)

Brownie salé carottes, chèvre et noix (companion ou non)

 

brownie salé companion

Coucou,
Quand on parle de brownie, on pense tout de suite au délicieux brownie au chocolat.
Il m’est arrivé de tester des brownies sucrées à base de légumes pour remplacer le beurre (patate douce ou courgette). Néanmoins, j’ai une préférence pour les légumes quand ils sont dégustés à leur juste valeur, dans un plat salé.
En fouillant sur la blogosphère, je suis tombée sur les brownies salées, notamment un à la courgette. Mais comme ce n’est pas encore de saison, j’ai trouvé mon bonheur auprès d’un brownie aux carottes, chèvre et noix.

C’est original, délicieux et les minis ont vraiment adoré.

brownie carottes chèvre noix

brownie carottes companion
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Brownie carottes, chèvre et noix

Brownie original salé et gourmand
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson35 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de légumes avec quelques herbes : une feuille de laurier et une branche de thym pour moi
  • 600 g de carottes
  • 225 g de farine T80 pour moi
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 càc de sel
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 75 g de noix concassées
  • 150 g de fromage de chèvre

Instructions

  • Eplucher et couper les carottes en rondelles
  • Faire bouillir le bouillon de légumes
  • Les plonger dans le bouillon et les laisser cuire pendant environ 20 minutes (elles doivent être fermes)
  • Egoutter et conserver un peu de bouillon
  • Préchauffer le four à 180°C

Au companion

  • Dans le bol muni de l'ultrablade, réduire les carottes en purée en mode turbo en raclant régulièrement les parois (Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon pour que la purée soit plus lisse)
  • Changer pour le couteau pétrir-concasser
  • Ajouter la farine, la levure, les oeufs, le sel puis le beurre
  • Programmer en mode manuel, vitesse 6 pour 3 minutes
  • Ajouter les noix et le fromage de chèvre coupé en dés
  • Programmer en mode manuel, vitesse 3 pour 30 secondes
  • Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson
  • Enfourner pour 35 minutes (temps en fonction des fours)

Sans companion

  • A l'aide d'un mixeur, réduire les carottes en purée (Si nécessaire, ajouter un peu de bouillon pour que la purée soit plus lisse)
  • Réserver
  • Dans un autre récipient, verser la farine, la levure, les oeufs, le sel puis le beurre
  • Mélanger ensuite avec la purée de carottes
  • Ajouter les noix et le fromage de chèvre coupé en dés
  • Verser la préparation homogène dans un moule chemisé d'un papier cuisson
  • Enfourner pour 35 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

Se déguste aussi bien chaud que froid selon les préférences
A servir en entrée ou pour l'apéritif ce brownie original sera très apprécié
On peut remplacer le fromage de chèvre par de la feta par exemple

 

brownie salé carottes

Si tu cherches une autre idée à base de carottes pour les enfants, je t’invite fortement à aller voir ma recette de gaufres à la carotte, c’est toujours un succès auprès de mes minis.

gaufres_aux_carottes

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A très vite

Source : C’est bon Cécile

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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