brioche chocolat au companion
Boulange,  Chocolat,  Le sucré,  petit déjeuner

Brioche au chocolat au companion

Brioche au chocolat au companion

brioche chocolat companion

Coucou,
Après la véritable tuerie que j’ai partagé la dernière fois : les cookies nuage au chocolat  : recette que vous avez adorée ! D’ailleurs, si tu ne les as pas testés, je ne peux que te conseiller vivement de remédier à ça, tu loupes franchement quelque chose ! Je dis ça, je dis rien.
Je reste dans le même thème du chocolat mais cette fois, avec une belle brioche au chocolat au companion.

brioche au chocolat au companion

La réalisation de cette recette est décrite au companion mais tu peux également utiliser un autre robot.

Pour cette brioche au chocolat, je la laisse “pousser” au frigo 12h. Je trouve que la pâte est plus facile à manipuler par la suite. En plus, les arômes se développent plus.
Quand je la laisse pour la première pousse à température ambiante 2h à 3h, la pâte (assez lourde avec le beurre et l’ajout du cacao) a plus de difficultés à bien lever. Depuis que je la laisse au frigo, c’est beaucoup mieux.

Du coup, je te conseille vivement de faire comme ça.

 

brioche chocolat au companion
Imprimer la recette
5 de 2 votes

Brioche au chocolat

Une délicieuse brioche pour le goûter ou le petit déjeuner
Temps de préparation3 h
Temps de cuisson30 min
Temps de repos12 h
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 230 g de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 60 g de sucre
  • 15 g de levure fraiche/ 6 g de levure sèche
  • 120 mL de lait
  • 60 g de beurre froid
  • 1 oeuf
  • 2 poignées de pépites de chocolat que j'ai oublié
  • 1 càc d'arome vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, émietter la levure ou mettre la levure sèche
  • Ajouter le lait et 20 g de sucre
  • Programmer en mode manuel, vitesse 3 pendant 5 minutes à 35°C
  • Ajouter la farine, le cacao tamisé, le sel, l'oeuf battu et le beurre coupé en morceaux
  • En mode manuel, programmer de Vitesse 2 pendant 15 minutes (ne pas hésiter de racler les parois)
  • Former une boule avec la pâte et la placer dans un saladier haut et huilé
    brioche chocolat 1
  • La déposer une nuit au frigo en filmant le saladier ou en mettant un couvercle hermétique
  • Le lendemain, retirer le couvercle
    brioche chocolat 2
  • Placer la pâte dans un autre saladier propre, avec un torchon propre sur le dessus du saladier
  • Laisser revenir à température ambiante pendant 1h30-2h
  • Dégazer la pâte et pétrir (pas trop) en ajoutant les pépites de chocolat
  • Diviser la pâte en 3
    brioche chocolat 3
  • Former des boudins puis une tresse (si vous optez pour la tresse)
    brioche chocolat 4
  • Laisser de nouveau lever la pâte 45 minutes à 1heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (dans mon four fermé pour moi)
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf et de lait (mélange à température ambiante)
  • Saupoudrer de sucre perlé
    brioche chocolat 5
  • Enfourner pour 30 minutes (temps en fonction des fours)

♦ Les gourmands testent ♦

Amélie du blog cuisinerpourmafamille : ”Il faut s’y prendre la veille car le temps de repos est un peu long mais ça vaut vraiment le coup, elle est délicieuse.”

brioche chocolat


Brioche chocolat

Retrouve-moi tous les mardis (recette companion ou non) et les jeudis pour une recette inédite

N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !

Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

20 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating