Babka chocolat et noisettes
Brioche babka chocolat et noisettes
Coucou,
Le 6 janvier, c’est demain ! Aprés ma galette bretonne de mardi, je vous propose cette fois, une couronne parfaite pour toutes les occasions : La brioche babka au chocolat et aux noisettes.
Je me suis inspirée de la recette d’Annie du blog : By acb 4 you
Je n’ai réalisée qu’une petite brioche (pour 4 à 6 personnes) mais tu peux bien évidemment multiplier les proportions par 2 pour obtenir une brioche plus grosse.
Si tu n’es pas fan de pâte à tartiner, tu peux également changer la garniture avec de la confiture ou encore : 50 g de beurre pommade avec du sucre brun et de la cannelle (j’adore cette version).
Babka au chocolat et à la noisette
Ingrédients
Pâte à brioche
- 4 g de levure sèche de boulanger ou 12 g de levure fraiche de boulanger émiettée
- 100 ml de lait tiède
- 40 g de sucre
- 250 g de farine T45 ou T55
- 1 oeuf
- 4 g de sel
- 50 g de beurre
- 1 càs de rhum facultatif
Garniture
- 100 g de pâte à tartiner
- 30 g de pépites de chocolat ou chocolat haché
- 30 g de noisettes concasssées
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Mettre la levure dans le bol du robot avec le lait et le sucre
- Laisser reposer une dizaine de minutes
- Ajouter la farine, l'oeuf, le rhum et le sel
- Pétrissez la pâte pendant une quinzaine de minutes avec le crochet en vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se décolle de paroi
- Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène
- Former une boule avec la pâte et la replacer dans le bol
- Couvrer d'un torchon légèrement humide et laisser la lever pendant 1h30 environ, elle doit doubler de volume
- Dégazer la pâte, la bouler à nouveau puis la remettre dans le bol
- Fermer le bol (je mets une assiette au dessus) et mettre une nuit au frigo
- Le lendemain, étaler la pâte de manière à former un rectangle (20x30 cm environ) (Ajouter un peu de farine si besoin)
- Etaler la pâte à tartiner, ajouter les pépites de chocolat et les noisettes
- Former un boudin dans la longueur
- Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur
- Torsader les 2 brins ensemble puis former une couronne (le chocolat et les noisettes visibles)
- Souder les 2 extrémités
- Déposer la babka dans un moule (chemisé d'un papier cuisson) ou d'un moule en silicone de 20 cm de diamètre
- Laisser lever pendant 1h00 à 1h30
- Badigeonner de jaune d'oeuf
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes
- Laisser refroidir
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
10 commentaires
delphine
La belle bricoche, elle me donne très envie
Bises
thithoad
c’est très réussi
bonne journée
Samar-Mes Inspirations Culinaires
j’adore cette brioche pleine de saveur
bisous <3
Marion
Elle est magnifique ! J’adore ces brioches bien moelleuses et gourmandes !
Bonne journée, bises.
Amélie cuisinedefamille
Bravo à toi elle est bien réussie. Ca fait longtemps que je veux tenter une babka, mais j’oublie. Merci de ce partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
energieholistiquenaturelle
bonjour, comment vas tu? merci pour cette super recette de saison. c’est très appétissant! passe un bon lundi et à bientôt!
Emilie Le labo de maman
Contente qu’elle te plaise. Bonne soirée
Muriel
Aussi belle que gourmande, ta babka a tout pour me plaire. Bisous
Mauricette
Très joliiiiii! j’adoore
Bonne semaine ..
une-petite-faim
coiucou omme tu me fais envie avec cette babka avec cette pâte à tartiner, bisous